Baso sosis teriyaki - Rita

Ada stok baso gepeng dan sosis nganggur di rumah.

Mau dibikin kuah.. bosen.. akhirnya dibikinlah teriyaki ini, hasil coba2 :)

Rasanya.. lumayan, kaya hoka2 bento

Baso sosis teriyaki - Rita

Bahan2 :

Baso gepeng 10 pcs, belah jadi 3

Sosis 1 pc (aku pakai yang agak besar, bratwust), iris2

1/2 bawang bombay, iris2 memanjang

2-3 siung pawang putih cincang

Kecap manis

1/2 - 1 sdm saos tiram

1 sdt kecap inggris

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara pembuatan :

1. Goreng baso dan sosis hingga agak kecoklatan, tiriskan

2. Dalam wadah terpisah, tumis bawang putih hingga harum

3. Masukkan baso, sosis, saos tiram, kecap manis, kecap inggris, garam. Aduk sampai rata

4. Masukkan bawang bombay, gula. Aduk sebentar sampai rata, dan sajikan

Siomay ayam udang dan Baso ayam udang

Duh enengnya, ada menu sehat lagi yang Cellina suka :)

Bikinnya gampang, cepat... bahan2 sudah ada semua di rumah....

Siomay ayam udang dan Baso ayam udang - by mama Cellina

Bahan2 :

200 gr daging ayam cincang

100 gr udang, cincang halus

3-4 siung bawang putih cincang, goreng sampai harum, dan pisahkan minyaknya (kurleb 1-2 sdm)

1 sdm saos tiram

5 tetes minyak wijen

3 lembar daun bawang, iris2

2 sdm kecap ikan

1 siung bawang merah

5 sdm tepung tapioka

2 sdm air es

garam secukupnya

merica secukupnya

gula secukupnya

Kulit siomay

Parutan wortel (untuk topping siomay)

Cara membuat siomay:

1. aduk ayam, udang, daun bawang, bawang putih goreng, bawang merah, minyak bawang putih (sisakan sedikit utk kuah baso), kecap ikan, air es. Aduk sampai kalis

2. Masukkan tepung tapioka, garam, merica, gula, aduk sampai rata

3. Ambil adonan, bungkus dengan kulit siomay. beri topping parutan wortel.

4. Kukus sampai matang. Sajikan

Sisakan adonan 1/3 atau 1/4 untuk dibuat baso

Cara membuat baso :

1. Bulatkan adonan dengan 2 sendok, cemplung ke dalam air mendidih...

2. Matangkan baso

3. Tambahkan mintyak bawang putih (yang disisakan), 2-3 tetes minyak wijen, gulam garam, merica ke dalam kuah

4. Sajikan (bisa ditambah potongan daun bawang dan/atau bawang goreng)

Ini dia penampakannya :

Nasi tim jagung - by Fatmah B, modified by Rita

Senenggg sekali, ternyata Cellina suka dengan nasi tim jagung ini.
Kalau Cellina suka, anak2 lain pastiii 99% suka !
She's really a very good food-tester :)

Bahan 1 (tumisan bumbu):
½ ayam negeri (bagian paha lebih enak), direbus sampai matang dan dipotong kotak2
3 sendok sayur kecil air kaldu ayam
¾ sdt garam
Merica secukupnya
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
½ sdt saos tiram
2 siung bawang putih
2 lembar daun bawnag (ambil daunnya saja)

Bahan 2 (nasi) :
1 buah jagung manis, bagi2. Yang satu dipipil, yang satu diparut.
5-6 centong nasi putih
1 siung bawang putih
2 sendok sayur kecil air kaldu ayam
Mentega untuk menumis

Cara :
1. Masukkan bawang putih bahan 1, tumis sampai harum
2. Masukkan kecap manis, kecap ikan, saos tiram, garam dan merica. Aduk sampai rata
3. Masukkan air kaldu, aduk sampai airnya kering dan meresap
4. Masukkan daun bawang, aduk sampai rata. Pisahkan dalam wadah terpisah
5. Tumis bawnag putih pada bahan 2 sampai harum
6. Masukkan jagung pipil dan jagung parut, aduk
7. Masukkan air kaldu ayam. Diamkan sebentar sampai air berkurang
8. Masukkan nasi putih, aduk2 sampai rata
9. Masukkan hasil bahan1 ke dalam pinggan tahan panas. Lalu masukkan bahan 2, sambil dipadatkan. Kukus selama 10-15 menit. Angkat dan sajikan

This is it! Nasi tim jagung ala chef Rita Lie (maaf gambar agak gelap, dan bagian yg hitam bukan gosong, tapi kecap dan daun bawang yang agak layu. Tapi kalo rasa, tetap manstabb)

Kremesan untuk anak yang susah makan - by Rita (cake and cook)

Untuk Cellina yang susaaah makan

Bahan2 :
800 – 1000 ml air kaldu ayam (boleh memakai air biasa)
1 butir telur
6 sdm tepung tapioka
Garam secukupnya

Cara membuat
1. Aduk air kaldu dan telur sampai rata. Masukkan garam
2. Masukkan tepung tapioka dan aduk sampai rata
3. Masukkan ke dalam minyak goreng, dengan sendok sayur kecil sambil diputar seperti obat nyamuk bakar.
4. Apabila hasilnya dirasa terlalu tipis, bisa ditambahkan tepung tapioka

Udang goreng telur asin

Ini dia temennya Nasi Bakar (postingan sebelumnya).

Cepet masaknya, bahannya juga simple.

Ini dia resepnya :

Udang goreng telur asin - Rita (Cake and Cook)

Bahan2 :

Udang 250 gr (kupas, belah punggung)

Telor asin kuning 5 bh, hancurkan

1/2 siung bwg bombay, iris2 panjang

3 siung Bawang putih, cincang

1/2 sdt lada

garam secukupnya

gula secukupnya

2 btg sereh , memarkan

8-10 lbr Daun jeruk , iris2 tipis

Cara memasak :
1. Goreng udang samapi matang, tiriskan

2. Sisa minyak : Masukkan bawang putih, oseng sebentar> kemudian masukkan bawang bombay, tumis hingga wangi (tapi jangan layu)

3. Masukkan sereh, telur asin, dan udang aduk2 sampai rata

4. Masukkan lada, garam, gula.

5. Masukkan daun jeruk. Aduk terus, sampai daun jeruk merata dan garing.

6. Angkat, dan sajikan.

Nasi bakar

Yuhuuu...

Postingan kali ini, dalam rangka masak di rumah, karena si juru masak pulang kampung (mati deh gua... kalo ybs marah, bisa2 akika dikutuk jadi arca anak durhaka.. kikikikikik).

Skalian, biasanya kalo nasi bakar kan beli terus, kali ini coba ah bikin ndiri.

Ternyata bikinan sendiri lebih enak dari nasi bakar yang pernah aku belii (narsis.com)

KOmentar :

Suami : enak.. enak (sambil ngangguk2 dan ngunyah)...

Ade perempuan : tumben lu bisa masak enak...

Ade laki : ya.. enak lah (sambil ngabisin isi piringnya, dan tengok2 pingin nambah).

Ada kecelakaan sedikit : mestinya nasi gurih, tapi apa dayapembokat di rumah, udah terlanjur masak nasi.

Akhirnya pake nasi putih biasa.

Tapi.. itupun juga udah enyak.. enyak....

Ini dia resepnya :

Nasi Bakar - by Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr beras, cuci, tiriskan

½ sdm garam

3 lbr daun salam

2 btg sereh

600 ml santan 50 gr bawang merah iris 1 sdt kaldu bubuk 6 sdm minyak untuk menumis. Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

150 gr daging ayam, potong dadu

100 gr teri medan, cuci, goreng

3 bh bawang putih

2 bh cabe hijau, iris serong

2 bh cabe merah besar, iris serong

4 bh cabe rawit merah, iris serong

1 btg daun bawang, iris kasar

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

100 ml air

1 sdt kaldu bubuk

4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:
Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.

Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan.

Tempoyak oh.. tempoyak durian

Penasaran banget sama yang namanya tempoyak ini.
Akhirnya, pas waktu itu beli durian monthong diskonan 50%..
Dan pilih yang sudah mateng bangets....

Aku ambil 2-3 buah, plus 1/2 sdt garam, aduk ... lalu masukkan ke dalam lock&lock....
Aku diamkan di luar selama 1 hari.
Lalu selebihnya (selama 6 hari).. aku letakkan di kulkas supaya fermentasi berjalan sedikit lambat.

Mengutip tulisan P Wisnu Martono (suaminya Bu Martono-red), tempoyak yang ideal adalah yang berada di suhu ruang 3-5 hari.
Di mana sudah terjadi fermentasi, tetapi masih ada rasa manis di sana.

Nah, untuk resepnya sendiri, kira-kira begini menurut seleraku :

Tempoyak Durian Monthong - by Rita (Cake and Cook)

Bahan2 :
6 siung bawang merah
4-5 siung bawang putih
2 bh cabe merah besar
sereh 1 batang
daun salam 2-3 lembar
(bahan2 di atas haluskan)

1 sdt gula
100 gr teri medan
2-3 sdm tempoyak

Cara :
1. Goreng teri medan sampai garing (jika tidak ingin terlau asin, teri mdean dicuci dulu sebelumnya). Angkat
2. Masukkan bumbu2 yang sudah dihaluskan. Tumis hingga wangi (tapi belum matang benar)
3. Masukkan gula, dan tempoyak, aduk rata
4. Terakhir masukkan teri medan, aduk sebentar, dan angkat.
5. Sajikan.

Enak sekali dimakan dengan nasi putih hangat, apalagi kalau cuaca sedang hujan.
Memasaknya juga sangat mudah, wah pokoknya... yahuud deh.
Penasaran lihat penampakannya ?
Warning : Awas!!!! Ketagihan ....